"Viande végétale" : est-elle vraiment bonne pour la santé et la planète ?

Le 10 avril 2024, le Conseil d’État a finalement suspendu le décret interdisant l’utilisation du vocabulaire carné pour les denrées végétales. Autrement dit, le fait de parler de bacon, de poulet ou encore de steak quand on a affaire à du tofu ou d'autres substituts végétaux. Au delà de la polémique, avant tout idéologique et commerciale, qu’en est-il réellement de l’enjeu de la viande d’origine végétale, tant du point de vue environnemental que médical ? Cette semaine, dans Futura Innovation, on fait le point sur les substituts de viande et on démêle les faits des idées reçues. 🧏[Transcription de l'épisode]🦻 ❤️Abonnez-vous sur vos apps et plateformes audio préférées 👉 🔊 Abonnez-vous à la newsletter podcast de Futura 👉 À découvrir aussi :

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• Texte : Thibault Caudron
• Voix et montage : Emma Hollen
• Musique : Thème Innovation, par Futura ; Skotta, par Vaxla

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Catégories: News, Science

Mots clés: décryptage, viande végétale, végétarisme, tofu, seitan, faux gras, substitut de viande, alimentation, débat, santé, environnement, actu